Salată Caesar cu crispy de pui crocant

Acasă » Salată Caesar cu crispy de pui crocant

4-5 fileuri de piept de pui

Condiment pentru pui de la Cosmin

100 g făină

2 ouă bătute

150 g fulgi de porumb

1 salată romană

1 lingură parmezan ras

Pâine pentru crutoane (opțional)

Puțin ulei de măsline și sare pentru crutoane

1 gălbenuș de ou

1 linguriță muștar dijon

Usturoi granulat și piper negru măcinat de la Cosmin după gust

2 anșoa (sau după gust)

1 lingură suc de lămâie proaspăt stors

2 linguri ulei de măsline extravirgin

1 linguriță sos Worcestershire

Mod de preparare

1 începem prin a pregăti crutoanele: stropim cuburile de pâine cu ulei de măsline, presărăm sare, apoi le coacem în airfryer timp de 10-15 minute la 180 de grade.
2 Asezonăm fiecare file de pui cu Condiment pentru pui de la Cosmin, apoi le dăm prin făină, le trecem prin ou bătut și, la final, le tăvălim prin fulgi de porumb.
3 Punem bucățile de pui într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem la 180°C pentru 30-35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă. Opțional, puteți să le stropiți cu puțin ulei pentru un plus de textură crocantă.
4 Într-un bol, zdrobim anșoa, apoi adăugăm gălbenușul de ou, muștarul, usturoiul granulat și piperul măcinat de la Cosmin. Turnăm sucul de lămâie, sosul Worcestershire și uleiul de măsline.
5 Urmează să asamblăm preparatul. Peste salată adăugăm crutoanele, apoi parmezan și puiul crispy.