Amestec de condiment pentru Paste bolognese Cosmin Young
Mod de preparare
1
Călește în 3 linguri de ulei o ceapă, un morcov și o tijă de țelină apio, toate tocate mărunt. Adaugă 500 g de carne tocată de vită (sau amestec vită-porc) și rumenește-o ușor, amestecând în continuu.
2
Toarnă 150 ml vin roșu și fierbe câteva minute să se evapore tot alcoolul. Adaugă 300 g roșii pasate, 1 lingură pastă de tomate, 200 ml apă fierbinte și gătește minim 2 ore la foc mic (acoperit parțial), adăugând apă din când în când dacă este nevoie.
3
Cu 10 minute înainte de final, adaugă 20 g de condiment pentru paste și amestecă bine.
4
Separat, fierbe 450 g paste tagliatelle în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le de apă și amestecă-le cu sosul fierbinte. Înainte de servire, presară parmezan ras, după gust.
Gateste Acum
