Plăcintă cu mere

Mod de preparare

• 1 Într-un vas încăpător, amestecați drojdia cu 3-4 linguri de zahăr.
  
• 2 Separat, într-o oală, puneți la încălzit laptele care nu trebuie să depășească 40 °C, altfel aluatul nu o să mai crească. O modalitate simplă de a testa este cu suprafața pielii, dacă laptele este prea cald pentru piele, sigur va fi și pentru drojdie.
• 3 Turnați laptele peste drojdia cu zahăr și amestecați. Puneți o lingură de făină și omogenizați totul. Adăugați ouăle și treptat făină, frământând încontinuu.
  În momentul în care făina a absorbit tot lichidul, adăugați curcuma și continuați frământarea.
  Când aluatul se desprinde ușor de pe pereții vasului, adăugați untul și frâmântați din nou până când acesta se încorporează în aluat. Lăsați aluatul la dospit în vasul acoperit, într-un loc ferit de curenții de aer.
• 4 Dați merele spălate pe răzătoare și puneți-le într-o tigaie la călit, la foc mic. Pentru a-și dezvolta uniform aroma și a nu lăsa bucăți nedorite, recomandăm să zdrobiți cuișoarele într-un mojar. Folosiți-vă de o strecurătoare mică pentru a alege pulberea de bucățile mai mari și puneți-le peste mere. Adăugați scorțișoara și nucșoara (aceasta poate acoperi neplăcut celelalte arome dacă este pusă în exces).
• 5 Căliți merele câteva minute, după care adăugați zahărul. La final, puneți gradual pesmetul. Acesta trebuie dozat astfel încât să absoarbă lichidul lăsat de mere. Gătiți totul până obțineți o compoziție consistentă fără lichid.
• 6 Odată dospit, aluatul este gata de întins. Pe o planșetă presărați un strat fin de făină. Scoateți o jumătate din cantitatea de aluat și modelați-o în mână sub forma unei sfere, după care o întindeți foaie cu sucitorul.
  Un semn bun că aluatul a dospit bine este apariția unor bule de aer în momentul în care îl întindem.
• 7 Peste foaia de aluat așezați un strat din compoziția de mere pe care îl întindeți pe toată suprafața. La final, rulați plăcinta și puneți-o într-o tavă cu hârtie de copt. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 30 minute.
  După coacere, lăsați plăcinta puțin la răcit și presărați zahăr pudră. Poftă bună!

Produsele utilizate în această rețetă