1
Coaceți vinetele, curățați-le și lăsați-le la scurs, apoi tocați-le la fel ca pentru salata de vinete. Chiar dacă le tocați cu cuțitul, nu se vor oxida.
2
Adăugați usturoiul zdrobit și pasta de susan, cunoscută drept tahini. Pentru a fi mai fluidă, puteți mixa cu puțină apă. Adăugați apoi sare după gust, și chimion.
Chimenul și chimionul nu sunt același lucru. Chimenul este folosit în sărățele sau gulaș, în timp ce chimionul este specific bucătăriei orientale, având o aromă citrică deosebit de plăcută.
3
Aăugați zeama de la o jumătate de lămâie, apoi amestecați. Puneți totul într-o farfurie, stropiți cu puțin ulei de măsline și presărați pătrunjelul tocat mărunt.
Gateste Acum
