1
Coace vinetele și ardeii pe grătar, apoi curăță vinetele și scurge-le bine cu ajutorul unei site, apoi dă-le prin tocător. Repetă același proces și pentru ardei. Pentru un plus de gust se recomandă să folosești gogoșari.
2
Taie ceapa foarte mărunt, și călește-o cu puțină sare timp de aproximativ 5 minute în ulei, la foc mic. Adaugă apoi ardeii copți, vinetele sucul de roșii și la final un plic de condiment pentru zacuscă de la Cosmin.
3
Fierbe totul încet, la foc mic și nu uita să amesteci din când în când. Fierberea ar trebui să dureze cam o oră și jumătate, până când uleiul începe să se ridice la suprafață. Pune zacusca fierbinte în borcane și închidele ermetic.
Gateste Acum
