Gemista – Legume umplute grecești

Mod de preparare

• 1 Tăiați partea de sus a ardeilor și scoateți sâmburii. Procedați la fel cu roșiile dar păstrați interiorul.
• 2 Căliți ceapa și usturoiul cu puțină sare, apoi adăugați dovlecelul și orezul. Urmează miezul roșiilor amestecat cu niște pastă de roșii și puțină apă (1/4 pahar). La legume bio din grădină se potrivește și oregano din gama Cosmin Bio, condimente certificate ecologic.
• 3 Puneți verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar și câteva frunze de mentă), piper și o lingură de zahăr. Lăsați puțin la fiert, cât să se fiarbă orezul pe jumătate. Dacă roșiile nu sunt zemoase și mai este nevoie, se mai poate adăuga câte puțină apă. Se sărează după gust.
• 4 Cu acest compoziție umpleți roșiile și ardeii, iar pe lângă înghesuiți cartofi pe care am presărat oregano, sare, piper și turnați puțin ulei de măsline. Mai puneți un pahar cu apă și dați totul la cuptor pentru 60 de minute la 200° C, iar ultimele 15 minute fără capac.

Produsele utilizate în această rețetă