1
Spălați carnea și tapetați-o cu un prosop de hârtie.
2
Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
3
Amestecați condimentul cu 1-2 linguri de ulei până obțineți o pastă omogenă cu care ungeți și masați bine carnea.
4
Așezați carnea într-o tavă sau vas termorezistent, adăugați câteva boabe de piper multicolor, crenguțele de rozmarin, 2-3 linguri de ulei de măsline și 75 ml apă. Acoperiți vasul și introduceți-l în cuptor pentru aproximativ 90 minute.
5
Îndepărtați capacul sau folia de aluminiu și lăsați carnea să se rumenească circa 30 de minute. Se întoarce bucata de carne de pe o parte pe cealaltă, chiar de mai multe ori. Astfel, aceasta se rumenește uniform. Poftă bună!